istomindrevo.ru

Как убрать запах баранины в котлетах

Posted on 05.06.2018

Как убрать запах баранины в котлетах

Мясо самок и молодых самцов-подсвинков не в период гона не нуждается в такой обработке исключение составляет приготовление шашлыков. Если оставить храниться баранину в помещении при комнатной температуре даже на малое времени, разные микробы и бактерии с удовольствием примутся за работу.

Как убрать запах баранины в котлетах

Именно они вбирают пахучие вещества. Зато эффективно помогают в подавлении дурного бараньего запаха зубчики чеснока, корица, листики мяты и тмин.

Как убрать запах баранины в котлетах

Но оригинальный вкус этого продукта существенно омрачается специфическим запахом. На запах описать сложно - решай сама. Чтобы его не было, надо добавлять в такой фарш обязательно лук и чеснок, чёрный перец и приправы, которые характерны для азиатской кухни. Выясним, какие факторы влияют на аромат баранины и как если не.

Как убрать запах баранины в котлетах

Еще стоит вымочить мясо в соленой воде. С запахот баранины справится сложно, а с фаршем.

Как убрать запах баранины в котлетах

Из более экзотических приправ можно применить зиру, кардамон, орегано. Скорее это козлятина или испортилось. Чтобы перебить неприятный запах котлет из мяса барашка и других вторых блюд, надо, прежде всего, избавиться от жировых включений.

Как убрать запах баранины в котлетах

Баранина один из основных видов мяса, она используется практически наравне с телятиной, курятиной. Мясо самцов, особенно старых секачей, более жесткое, в период гона имеет неприятный запах. Если совсем жалко, смешай с нормальным фаршем или много лука и чеснока.

Как убрать запах баранины в котлетах — pic 10

Так как фарш уже не промаринуешь. Фарш из баранины иногда имеет специфический привкус и запах. Баранина мясо специфическое, есть даже у хорошего мяса особенный привкус и запах. Это кумин или зира, кориандр, мускатный.


PrevNext