istomindrevo.ru

Солянка это чье национальное блюдо

Posted on 08.06.2018

Солянка это чье национальное блюдо

Вот, к примеру, это что тоже про солянку. Но когда же впервые упоминается солянка селянка.

Солянка это чье национальное блюдо — pic 4

В общем, с похлебкинской версией ерунда получается. Солянка это густой мясной, рыбный или грибной суп, который готовят на крутом бульоне с острыми приправами. Именно эти ингридиенты и могли послужить толчком для того, чтобы назвать суп именно так.

Солянка это чье национальное блюдо

Рассольник - да, а мясная солянка в современном рецепте с маслинами - нет. Традиционные для солянки продукты.

Солянка это чье национальное блюдо — pic 10

Название укоренилось в кулинарной литературе, и, несмотря на то, что оно уже давно перестало считаться признаком неотесанности и простоты приобрело большую популярность среди высших кругов общества. Что вспоминается, когда думаешь о колбасках, копченостях. Суп мог готовиться на основе огуречного рассола с добавлением крупы рассольник. Было бы в корне не верно рассказывать историю блюда, но умолчать об основных ингридиентах, без которых солянка не возможна.

Солянка это чье национальное блюдо

Сама по себе солянка, получила широкое распространение лишь с появлением трактиров, питейных заведений и ресторанов. Возможно именно поэтому, первичное название солянки было искажено и блюдо вошло в старые поваренные книги под новым названием селянка. Все мы прекрасно понимаем, что рецепт блюда явно претерпел определенные изменения.

Солянка это чье национальное блюдо

Это все фантазии похлебкина, которые просто тиражируются без всякой проверки. Россол, росольные блюда - это есть.

Солянка это чье национальное блюдо — pic 6

Солянку же или похмелку кушали с удовольствием только простолюдины, дворяне же считали ее слишком простым и недостойным дворянского стола. Откуда в русском крестьянском супе могут быть копчености, ветчина.

Солянка это чье национальное блюдо

Разбираемся с прошлым этого блюда. Насыщенный бульон мясной, рыбный или грибной. Никакого там упоминания солянки в домострое, конечно, нет.


PrevNext